ピクルス液の応用「冷やし中華のつゆ」
by. 宮坂 みのり先生
基本のピクルス液を使って冷やし中華のつゆを作ります。（基本のピクルス液は別記）
材料 分量:作りやすい分量（２，３人分） 調理時間:２分
基本のピクルス液
１５０ｃｃ
ごま油
４５ｃｃ
醤油
６０ｃｃ
作り方
1
基本のピクルス液＝酢１８０ｃｃ、水１２０ｃｃ、砂糖大さじ３，塩小さじ１を混ぜてストックしておく。
2
基本のピクルス液、ごま油、醤油を混ぜる。
★ 調理のコツ・ポイント
冷やし中華を作る時は茹でた麺はしっかりと水を切る。
こだわるなら、醤油は「大豆、小麦、塩」が原料のものを使います。ピクルス液を多めに作ってストックしておくと、多様な料理に展開できます。
あなたにオススメ動画レッスン
