夏野菜たっぷり冷やしラーメン
by. Yukari Ishida先生
1
残暑厳しく。まだまだ食べたい冷やしラーメンを夏野菜たっぷりのせてみました＾＾
材料 分量:２人分 調理時間:２０分
ズッキーニ
1/2本
パプリカ
1/2個
冷凍オクラ
４０ｇ
ロースハム薄切
４枚
卵
２個
中華麺
２玉
Ａ 水
１００ｍｌ
Ａ 砂糖
小さじ１
Ａ ごま油
小さじ２
Ａ めんつゆ
大さじ２
Ａ ポン酢
大さじ２
揚げ油
適量
作り方
1
ズッキーニ、パプリカ、ロースハムは食べやすい大きさに縦に切る。
2
ズッキーニとパプリカは素揚げする。
3
Ａは冷蔵庫で冷やすか氷で冷やしておく。
4
卵焼きをつくり１と同様の大きさに切っておく。
5
中華麺は表示時間に茹で、冷水に流し水気をきっておく。
6
皿に４を盛り付け１、３をのせてオクラをトッピングして２を注ぎ入れ完成です。
★ 調理のコツ・ポイント
今回は冷蔵庫に入っていたズッキーニとパプリカをつかいました。キュウリやトマトのせたり、ナスとカボチャを素揚げするのもいいでしょう。カラフル感がでて食卓が楽しくなります。
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