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抹茶のフィナンシェ

by. よこやさとみ先生

フィナンシェ

1

2

卵白が余ったときに作りたいお菓子です。ふるわなくても、特別な型がなくてもマフィン型でも可愛い形に焼きあがりました♪

材料分量:６個分調理時間:５０分（焼き時間を含む）

バター

７０ｇ

卵白

２個分

砂糖

５０ｇ

アーモンドパウダー

３０ｇ

抹茶

２～３ｇ

薄力粉

３０ｇ

ブランデー

５ｇ

黒豆

適宜

作り方

1

バターは耐熱皿に入れラップをして電子レンジ５００～６００Ｗに４０～５０秒かけ溶かす。

2

ボウルに抹茶・薄力粉・アーモンドパウダー・砂糖を入れ泡だて器でよく混ぜる。

3

２に１・卵白を入れ粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

4

ブランデーを加える。

5

型に4を流す。

6

水気を切った黒豆（適宜）を入れる。
※黒豆がなくとも美味しくできます。

7

スプーンで表面をならす。

8

１７０℃に温めたオーブンで３０分焼く。
焼きあがったら粗熱を取る。

★ 調理のコツ・ポイント

・粉類はふるわなくとも、ボウルでよく混ぜれば大丈夫です。
・今回は抹茶をいれましたが、入れなければプレーンとして楽しめます。
・黒豆はあれば加えてください。なくても大丈夫です。

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レシピ制作者

よこやさとみ

小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業界で15年勤務。メニュー開発などにも携わる。「食べてくれた人の笑顔に変わる料理」をコンセプトに料理教室を２０１９年９月に自宅で開校。

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