フィナンシェ・クリスマス　

by. Toshie先生

クリスマス
フィナンシェ
フランス料理
フィナンシェ・クリスマス　

2

7

お馴染み「金ののべ棒型」のフランス伝統菓子フィナンシェを作ります。
クリスマス風に形を仕上げ、デコレーションをします。

材料 分量:12個 調理時間:1時間

卵白
100g
粉砂糖
60g
ハチミツ
20g
アーモンドパウダー
40g
薄力粉
40g
無塩バター
100g
　
　
ホワイトチョコレート
適量
色粉
適量

作り方

1

鍋に無塩バターを入れ焦がしバターを作る。
鍋をゆすりながら溶かし、焦げ色が付いてきたら火を止め、濡れ布巾の上に鍋底を冷ます。

2

ボウルに卵白を入れコシを切りほぐす。そこに粉砂糖を入れ擦り混ぜる。さらにハチミツを入れ混ぜる。

3

2にアーモンドパウダーと薄力粉を入れ軽く混ぜる。

4

焦がしバターを漉しながら入れ混ぜる。
ラップをして1時間くらい休ませる。

5

生地を絞り袋に入れ型に絞る。
オーブン180度で15～20分　焼く。

6

焼けたら型から外してあら熱をとる、ホワイトチョコレートに色付けしデコレーションをする。

★ 調理のコツ・ポイント

アーモンドパウダーと薄力粉は振っておく。
焦がしバターは好みの焦がし具合で。

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レシピ制作者
Toshie

Toshie

池袋の小さなお菓子・パン教室　T-Labo（東京都豊島区）

都内パティスリー勤務経験　　カフェでスイーツ、デザート担当経験　　出張お菓子教室経験

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