ちょっと和風なバーニャカウダー

by. Toshie先生

ちょっと和風なバーニャカウダー

1

「タカラ 国産米100％ 本みりん」ベースの「しょうがみりん」を使ったバーニャカウダーです。
うまみとコクがプラスされ、ちょっと和風でマイルドなソースになります。
フレッシュ野菜、茹で野菜、そしてパンにもあいます。

材料 分量:2人分 調理時間:20分

ニンニク
25g
牛乳
適量
A)みりんしょうが
20g
A)アンチョビ
25g
A)オリーブオイル
50g
生クリーム
25g
好みの野菜やパン
適宜

作り方

1

ニンニクは皮をむき、半分に切って芯を取る。
鍋にニンニク、牛乳をいれ弱火で柔らかくなるまで煮る。

2

別の鍋に柔らかくなったニンニクとA)を入れる。

3

ハンドブレンダーでなめらかにする。
火をつけ、中火でフツフツとなるまで煮る。
生クリームを加え混ぜたら、すぐ火を止める。
しっかり混ぜる。

4

好みの野菜、パンを添える。

★ 調理のコツ・ポイント

ニンニクは牛乳で煮込むと臭みが消え、翌日も匂いが気になりません。
アンチョビは『固形タイプ』でも『ペーストタイプ』でも、どちらも大丈夫ですが塩気は生クリームの量で調節して下さい。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

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レシピ制作者
Toshie

Toshie

池袋の小さなお菓子・パン教室　T-Labo（東京都豊島区）

都内パティスリー勤務経験　　カフェでスイーツ、デザート担当経験　　出張お菓子教室経験

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