とろ〜り杏仁豆腐

by. いうち　あさこ先生

簡単レシピ

杏仁豆腐

とろ〜り美味しい杏仁豆腐です。混ぜるだけの簡単レシピになっていますので是非作ってみてください！

材料分量:４人分調理時間:60分（冷やし固める時間含む）

粉ゼラチン

水（粉ゼラチン用）

大さじ２

杏仁霜（きょうにんそう）

15g

フロストシュガーまたはグラニュー糖

50g

牛乳

200cc

水

150cc

生クリーム

100cc

クコの実

適量

作り方

① 耐熱容器に、クコの実とお水20ccとフロストシュガー小さじ１を入れひと混ぜしたら、500W20秒。冷蔵庫で冷やしておく（仕上げのシロップ）
。粉ゼラチンは、大さじ２の水でふやかしておく。

② お鍋に、杏仁霜とフロストシュガーを入れてよく混ぜる

③ ②のお鍋に牛乳、お水を入れてよく混ぜながら、中火で加熱する（沸騰直前で火を止める）

④ ふやかしたゼラチンも加えて、混ぜ溶かす

⑤ 粗熱がとれたら、生クリームを入れる

⑥ お好きな容器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める

⑦ 固まったら、クコの実をトッピングして完成♡

★ 調理のコツ・ポイント

★ フロストシュガーは溶けやすいお砂糖のことで、普通のお砂糖でも大丈夫です。美味しく作るポイントは牛乳とお水を入れて加熱する時に、しっかり杏仁霜とお砂糖を溶かすことです。きちんと溶けていないと、食べた時に粉っぽさが残ってしまうからです。

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このレシピへの感想

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sunflowerさん

2022/12/28 19:41:30

杏仁霜（きょうにんそう）の香りがとてもいい💕この香りをかぐと杏仁豆腐を作っていると実感する✨テンションがあがる😄杏仁霜はカルディで購入✌️本当に混ぜるだけでとろ〜り❤️❤️加熱する時に、しっかり杏仁霜と砂糖を溶かすように心がけた✌️上手にできた✌️使い勝手がよい冷凍フルーツのグレープフルーツをON❤️他の冷凍フルーツでも試してみようかな😄こんなに簡単に本格的な杏仁豆腐が作れるなんて大感激✨✨

いうち　あさこ先生
2022/12/29 16:36:05

sunflowerさん♡
美味しそうですね(^_^)香りの良い杏仁霜を使って本格スイーツ、素敵です(^_^)
ポイントをしっかり押さえてお作りいただき、感激です♪
ありがとうございます。これからも、自分好みのスイーツ作りを楽しんでくださいね。
いつも素敵なつくれぽをありがとうございます。感謝しております♡

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レシピ制作者

いうち　あさこ

Blue Rose Kitchen（千葉県柏市）

クスパアワード2022 新人賞

料理研究家 ABC Cookingでライセンス取得（料理・パン・ケーキ）、料理講師を経る。四季折々の食材を使った「おうちごはん」をご提案。つくる人もたべる人も笑顔になれるをモットーに料理教室「Blue Rose Kitchen」を主宰。 2024年からは、米粉スイーツレッスンを開催。食品衛生責任者／ERICHE認定グルテンフリースイーツ講師／食育・食生活アドバイザー／スポーツフードアドバイザー

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