簡単カルパッチョ

by. 山岡　真千子先生

火を使わない
簡単
カルパッチョ
刺身
鯛
簡単カルパッチョ

1

火を使わず簡単に食べられるカルパッチョです。上にのせる野菜は例えばキュウリや玉ねぎなど冷蔵庫にあるもので手軽に作れるのに、夕飯からおもてなしまで幅広く活用できるお手軽料理です。

材料 分量:4人分 調理時間:20分

鯛のお刺身
1さく
Aオリーブオイル
大さじ3
A酢
大さじ1
A顆粒コンソメ
少し
A塩
少し
Aレモン汁
大さじ1 弱
（あれば黒）コショウ
少し
冷蔵庫にある野菜のみじん切り
1/2～1カップ

作り方

1

Aを混ぜる

2

鯛をスライスする

3

野菜をみじんぎりする

4

鯛の上に野菜を置いて、食べる30分前にAをかけて完成

★ 調理のコツ・ポイント

・キュウリなど水の出る野菜の場合。分量外の塩少しをみじん切りのあとまぶしておく。余分な水分は少し減らしてから調味に入る。
・今回はパプリカ、人参、サラダ玉ねぎ、トマト（中身抜いて）、ハーブなど冷蔵庫のあまり野菜を使用しました。

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レシピ制作者
山岡　真千子

山岡　真千子

大人と子どもの家庭料理教室　エムズ レッスン　（東京都新宿区）

■貝印㈱cookpadTV㈱全国の人気料理家＆料理教室 ■令和2、3年度 新宿区ご主催 SDGs 料理講師 ■楽天㈱　美人のマネ活1時間対談 ■ヤマト運輸㈱配信ライブ講師 ■笠原シェフ 親子レッスン補助歴 ・一社/全国料理学校協会准教師 ・一社/和漢薬膳食医学会/薬膳マイスター ・NPO法人/食育インストラクター ・新宿区料理コンクール最優秀賞 ・楽天レシピコンクール優秀賞など

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