悪魔のパン？スイーツ？マリトッツオ♪

by. 本山　ゆうこ先生

パン
手ごねパン
マリトッツォ
パン菓子
悪魔のパン？スイーツ？マリトッツオ♪

24

9

リッチな生地なので、全体的に甘さ控えめに作りました。パン生地がとても軽く美味しいです♪

材料 分量:4個分 調理時間:約3時間

強力粉
100ｇ
塩
1ｇ
きび砂糖
8ｇ
スキムミルク
3ｇ
全卵
15ｇ
卵黄
7.5ｇ
インスタントドライイースト
1.5ｇ
水
40ｇ～
無塩バター
15ｇ
生クリーム
300ｃｃ
砂糖
15ｇ～
粉糖
適量

作り方

1

ホームベーカリーに無塩バター以外の材料を入れてミキシング

2

５分後、無塩バターを入れてミキシング

3

一次発酵
３０度８０分〜

4

４分割して丸める

5

ベンチタイム１０分

6

丸めなおし

7

二次発酵
３５度４０分〜

8

焼成
卵を塗り、１８０度１３分

9

生クリームの中に砂糖を入れて泡立て、粗熱の取れたパンに入れる

10

お好みでイチゴなどの果物を入れ、仕上げに粉糖をかけて完成！
生クリームの中にオレンジピールを入れても美味しいです♪

★ 調理のコツ・ポイント

綺麗な丸になるように丸める
焼き上がったパンは、粗熱が取れてからクリームを入れます。
パンは、斜めにカット！
これでもか〜というほどクリームを挟みましょう〜♪

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レシピ制作者
本山　ゆうこ

本山　ゆうこ

beeパン教室（東京都町田市）

パン好きが高じて、自宅で教室を始めました♪ パン作り歴約20年！ シンプルなパン・菓子パン・ハード系のパンなどいろいろ作り、今では可愛いパン作りにはまっています♪

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