失敗しない！！シュークリーム

by. 食育インストラクター　かわなべあやこ先生

シュークリーム
失敗しない！！シュークリーム

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皮を絶対失敗したくない方必見！お砂糖は粗糖を使うとコッテリですが後味スッキリに☆市販品が買えなくなります♡手間を省き失敗しないレシピです☆

材料 分量:９個 調理時間:６０分

皮　バター
４０ｇ
　　水
６０㎖
　　薄力粉
５０ｇ
　　卵（しっかり溶く）
２個
　　塩
１つまみ
カスタード　卵黄
３個
　　薄力粉
３０ｇ
　　砂糖（粗糖）
８０ｇ
　　牛乳
３００㎖
　　バニラビーンズ
３㎝
　　生クリーム
大さじ３
粉糖
適量

作り方

1

シュー生地作り　鍋に水バター塩を加えしっかり沸騰させ薄力粉を加えたら火を止める

2

しっかりムラがないように混ぜ合わせる

3

溶き卵を４回に分けて加えてその都度しっかり混ぜる

4

天板にオーブンシートを敷き濡らしたスプーンで９個等分し水を少々ふりかける

5

１９０℃に余熱したオーブン下段で３０分焼き（途中開けない）バットに移し冷めたら半分に切る

6

カスタード　ボールに卵黄と粗糖の半量を加えよく混ぜ温めた牛乳、薄力粉残りの砂糖を加え混ぜ漉しながら鍋に移す

7

初めは強火、沸いたら焦がさないように火を弱め鍋底をヘラで混ぜ、もったりとしてきたら火を止める

8

バットに移し冷えたら剥がれやすくなるのでボールに移し生クリームを大さじ１づつ加え泡立て器でよく混ぜ皮に詰める

★ 調理のコツ・ポイント

下準備！薄力粉はふるっておく　オーブンは１９０℃にに予熱する
☆粗糖を使う事で糖質を抑えます。カスタードに洋酒を小さじ１加えても◎　加熱前バニラビーンズを３㎝加えても◎

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このレシピへの感想

かしゆか

かしゆかさん

2020/6/25 21:14:21

このレシピ、ヤバイです。ビアードパパのような皮が出来あがりました。しかも、ビアードパパより美味しい！

食育インストラクター　かわなべあやこ

ゆかさん
シュークリーム美味しく出来ますよね❤️やばいですね❤️

レシピ制作者
食育インストラクター　かわなべあやこ

食育インストラクター　かわなべあやこ

かわなべ食育料理教室（キンダーキッチン&大人のマンツーマン）（神奈川県鎌倉市）

クスパアワード2019 レシピ部門賞

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育インストラクター３級４級取得可能🌟 健康的な生徒さんとご家族を増やしたいです♡ 幼少期は病弱で料理が出来ないまま２０００年２７歳で結婚、 料理全般をストイック正統派で猛勉強を10年間続け ３７歳で娘を出産♡離乳食から生徒さんの健康指導、親身に応じます　 正統派お料理教室です

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