鍋にグラニュー糖を入れ、中火でキツネ色になったら火を止める。

牛乳と生クリームを合わせたものを、少しづつ加えながら、ゴムベラで混ぜる。（いっぺんに入れると、沸騰して溢れるので気を付けてください）

中火で、煮詰める。

大きな気泡が割れ、粘りが出てきたら、蜂蜜を加え、さらに混ぜる。

鍋底から離れるくらいになったら、氷水に少したらしてみる。一塊になって沈んでいくようなら煮詰め上がり。

火を止め、塩、バターを加え、均一になるまで、しっかりと混ぜる。

敷き紙を敷いたバットや、タッパーに流し、平らにして、冷蔵庫で一晩固めて、お好みの大きさにカットしたら、出来上がり。13×13センチくらいのバットがあると、丁度良い大きさです(’-’*)♪