米粉で簡単！絞りクッキー

by. 岩田　知子先生

米粉で簡単！絞りクッキー

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5

【米粉「パウダーライス（薄力粉タイプ）」を使用】
米粉を使用して、絞りクッキーを作ります。
ワンボウルで作れる超簡単お手軽メニュー！
絞り方を変えるだけで、いろいろなイベントに使えます！！
小麦粉を使用しないので、小麦アレルギーの方も安心して召し上がれます。

【NPO法人国内産米粉促進ネットワーク×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

材料 分量:絞りクッキー10～20枚分 調理時間:20分

無塩バター
50ｇ
粉糖
25ｇ
卵白
10ｇ
米粉「パウダーライス（薄力粉タイプ）」
60ｇ

作り方

1

下準備：バターを常温に戻す。オーブンに予熱を入れる。
ボウルにバターを入れ、ゴムべらでクリーム状にする。

2

粉糖を加え、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。

3

卵白を加え、ホイッパーで均一に混ぜる。

4

米粉を一度に加え、ホイッパーで滑らかな状態まで混ぜる。

5

星口金8-5をつけた絞り袋に生地を入れ、クッキングシートを敷いた天板に絞る。（シェル、ロザス、スティックいろいろな形を自由に絞りましょう）

6

オーブンに入れて焼く。
電気：１８０度-13分
ガス：１７０度-12分

★ 調理のコツ・ポイント

ポイント！
米粉はサラサラなので振るわなくてOK！グルテンも出ないので、ボウルに一度に加え、ホイッパーでグルグル練り混ぜて下さい。
絞り口金を変えると違った形ができます。
焼成前に、トッピングをしたり、焼成後にチョココーティングをしたり、アレンジができます。

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レシピ制作者
岩田　知子

岩田　知子

パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ　かつちま」（東京都足立区）

中華料理店に生まれ、幼児期より食に興味を持つ。 農産高校食品製造科を卒業後、パン屋に就職。 その後、高級アイスクリーム会社で9年間、カフェの店長、メニュー開発などに関わる。 短期の調理学校に通い、パティシエとして働きながら、大手料理教室の講師を約5年勤める。 2008.1月～パンとお菓子の教室「キッチンスタジオかつちま」オープンです！

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