親子で作るじゃが芋のニョッキ

by. 小林　素子先生

オリーブ
親子で作るじゃが芋のニョッキ

2

イタリアのパスタのひとつ「ニョッキ」。小麦粉とポテトを捏ねて♪　学校がお休みの今こそ、家族みんなで作りましょう。個性あふれた色んな形が飛び出すことでしょう。茹でたてをお好みのパスタソース、又はバターかオリーブオイルとハーブをかけてどうぞ。

材料 分量:4人分 調理時間:40分

じゃが芋
300g(大3個)
中力又は強力小麦粉
200g
卵黄
1個
塩
適宜

作り方

1

じゃが芋は、茹でて皮と芽と取り潰す。

2

塩以外の全ての材料を合わせて滑らかに混ぜる。

3

親指の頭くらいの大きさに取り、指先又はフォークで潰して扁平にする。

4

吸い物くらいの濃さに塩を入れた水を沸騰させて茹でる。表面に浮いてきてから30秒ほどして、穴杓子で器にとる。

★ 調理のコツ・ポイント

じゃが芋の茹で方で水分量が違い種の硬さも違ってきます。硬ければ水か牛乳を入れ、柔らかければ小麦粉を足すなど扱い易い様調節してください。詳しくは動画で。https://www.youtube.com/watch?v=TC52qLQTfnw

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レシピ制作者
小林　素子

小林　素子

小林素子　Cooking Salon（埼玉県さいたま市南区）

20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って食べる会」を主宰。 過去に、「社会人の為の英会話サロン」、「海外旅行のコツとマナー講座」、「生活を楽しむ会」、「フラワーアレンジメント教室」を主宰。現在、英語英会話の教室開講。 各種パーティー及び、食をテーマに海外旅行を企画。 料理本を出版。

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