玉ねぎ・にんにくは薄切にする。きのこ類は石づきを取り食べやすくさく。

ベーコンは１～２センチ幅に切る。鶏肉は食べやすい大きさに切る。

エビは背ワタを取り除いておく。

ホワイトソースを作る。耐熱容器に水・コンソメキューブを入れ電子レンジ５００～６００Wにかけ温める。

牛乳を加える。

バターを耐熱皿に入れ電子レンジ５００～６００Wに５０秒かけ溶かす。

6に薄力粉を加える。

粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

８に５の牛乳液を半分加える。

全体を良く混ぜる。もったりと全体が軽いクリーム状になるのが目安。

残りの５の牛乳液を加える。

よく混ぜる。

マカロニは表示通りに茹でザルにあげ水気を切る。

鍋にオリーブ油を入れ温める。１・２・３を加え中火～強火で３～４分炒める。

野菜がしんなりとしたら白ワインを加え強火で１～２分炒める。

１５に１２のホワイトソースを加える。

マカロニも加え中火にして混ぜながらクリーム状にする。

３～４分でクリーム状になったら火を止める。※グラタン皿で焼く場合は、この状態で具をお皿に移す。

チーズを乗せる。

オーブンを２３０～２５０℃（高温）で１５～２０分焼く。