紅茶風味のメレンゲクッキー

by. えがしら ちかり先生

メレンゲクッキー
紅茶風味のメレンゲクッキー

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失敗なしのかるいかるいメレンゲクッキーはこれからのバレンタインの量産にぴったり♪

材料 分量:約50個 調理時間:作業30分

卵白
30～35ｇ
グラニュー糖
50ｇ
アーモンドパウダー
15ｇ
コーンスターチ
15ｇ
粉砂糖
20ｇ
紅茶エッセンス
数滴

作り方

1

メレンゲを作ります
泡立てた卵白に6回にわけてグラニュー糖を加えてねっとりとしたメレンゲを作ります。しっかりグラニュー糖を溶かし混ぜながらつくりましょう。

2

アーモンドパウダー、コーンスターチ、粉砂糖を合わせてふるい入れて切り混ぜます

3

紅茶エッセンスを数滴加えてきりまぜます

4

星口金をつけた絞り袋に入れてポチョンポチョンと絞ります

5

電気オーブン110℃　90分～
低温で長時間焼くことでカリッと軽いメレンゲクッキーができます

★ 調理のコツ・ポイント

・卵白の量に対して、グラニュー糖が多いので加える都度にしっかりグラニュー糖を溶かしながらメレンゲをつくること
　がポイントです。しっかり溶けていないメレンゲはグラニュー糖のつぶつぶが残ってので見た目にもわかると思いま
　す。

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レシピ制作者
えがしら ちかり

えがしら ちかり

お菓子教室 Hanavanilla（ハナバニラ）（愛知県愛西市）

たくさんのお菓子作りを製菓学校には通わず、週末ごとに東京へ出向き パティシエさんの開く講座やレッスンに通いつめ、お菓子作りの奥深さにどんどんハマりついにはフランスにも行くスウィーツマニアぶりでした。当時は難しい事をすることが美味しいの１番だと思っていましたが、今は少しでも簡単に美味しくできることを1番に考えてます。ちょこっとのコツでグンと美味しくなるおうちお菓子をテーマに皆さんと楽しみたいです。

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