カフェオレプリン

by. 高見　牧子先生

カフェオレプリン

4

インスタントコーヒーで作るのにお店で買ってきたような仕上がり
おうちおやつにおすすめです

材料 分量:4個分 調理時間:30分

卵
1個
卵黄
2個
グラニュー糖
50g
インスタントコーヒー
3g
生クリーム
50g
牛乳
200g
バニラのさや（種をしごく）
5㎝
～カラメル～
4個分
グラニュー糖
25g
熱湯
大さじ1
ホイップクリーム
適宜
スティックチョコ、カカオニブ
適宜

作り方

1

～カラメルを作る～
鍋にグラニュー糖を入れ火にかける→全体が濃いきつね色になったら熱湯を入れる→器に流す

2

～プリン液を作る～
生クリーム、牛乳、グラニュー糖の半量、コーヒー、バニラのさや、種を入れ温める

3

ボールに卵、卵黄、残りのグラニュー糖を入れよく混ぜる

4

ボールに温めた牛乳を入れ混ぜる→こす→器に流す→表面の気泡を潰す

5

沸騰した蒸し器に器を入れ弱火で20分程蒸す→粗滅が取れたらお好みでホイップクリーム、スティックチョコ、カカオニブをあしらう

★ 調理のコツ・ポイント

蒸すときの火加減は弱火をキープしてください。静かに沸騰しているか、していないかくらいがちょうどいいです

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レシピ制作者
高見　牧子

高見　牧子

大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen（東京都国分寺市）

【クスパ公認インスタアンバサダー】【生活百科　東京おすすめ料理教室9選】 税理士・ファイナンシャルプランナーの資格を持ち法律家として働きつつも、食に関する興味が本職よりも大きくなる。そして、食の専門家になりたい意思がゆるぎないものに。 ナチュラルフードコーディネーターの資格取得をきっかけに料理教室開設を決意。 辻製菓専門学校　別科通信教育で製菓・製パン学ぶ。

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