MAILLE　ハニーマスタード入り新玉ねぎパン

by. まさちゃん先生

ソーセージ
MAILLE　ハニーマスタード入り新玉ねぎパン

1

新玉ねぎと粉チーズ、ビアソーセージを入れて焼きあげました

マイユ　ハニーマスタードをトッピングしました

材料 分量:3本分 調理時間:3時間

※フランスパン専用粉(リスドォル)
100g
※イースト
0.7g
※塩
2g
※モルト
0.3g
※水
68g
※老麺
30g
新玉ねぎ
30g
粉チーズ
20g
ビアソーセージ（ベーコンなど）
10g
ピザ用チーズ
適量
マイユ　ハニーマスタード
10ｇ

作り方

1

老麺をあらかじめ作っておく

2

玉ねぎは2㎝角ぐらいにカットして150℃のオーブンで10分ほど焼く

3

※の材料を混ぜて捏ねる

4

30℃で60分発酵させる

5

4を少し伸ばし2とビアソーセージ・粉チーズ・マイユ　ハニーマスタードをのせて3つ折りして20分ぐらい休ませる

6

100ｇぐらいにカットしてねじってピザ用チーズを上にのせて35℃で45分ぐらい発酵させる

7

220℃で10分ぐらい焼く

★ 調理のコツ・ポイント

玉ねぎは水分を飛ばしておく

老麺…フランスパン専用100ｇ・イースト0.3ｇ・塩2ｇ・水60ｇを捏ねてまとまれば丸めてボールにラップをして1晩寝かす

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レシピ制作者
まさちゃん

まさちゃん

パンとおやつ茨木（大阪府茨木市）

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～セミプロ製パンコンクール　入賞 ル・コルドン・ブルーにてboulangerie de base修了 製菓衛生士　 茨木市でパン教室26年 大手教室パン・お菓子師範　 パンコーディネーター 日本デコずし協会 認定教室 子供会・PTAなどのイベント講師

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