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沖縄黒糖ポークソティ

by. オーノユウコ先生

3

沖縄黒糖スペアリブのロース肉バージョンです。
レシピは沖縄黒糖スペアリブと同じですが、１ｃｍくらいにカットした豚ロースを漬け汁に漬け込みフライパンで焼いたものです。行楽にもお弁当にもピッタリの子供から大人まで皆さまが大好きなお味です。

材料分量:４人分調理時間:（１晩漬け込む）除き　約３０分　

肩ロース

４００ｇ

醤油

2/3カップ

ハチミツ

大さじ３

黒砂糖

大さじ２

ブランデー

1/2カップ

ニンニク（すり下ろす）

一かけ

作り方

1

肩ロースは１ｃｍの厚さにカットしする。

2

小鍋に醤油、ハチミツ、黒砂糖、ブランデー、ニンニクを入れ火にかけ一煮立ちさせタッパーに入れ冷ます。

3

カットした肩ロースを漬け込む。そのまま冷蔵庫で一晩おく。

4

漬け込んだ肩ロースを一口大にカットし、フライパンでこんがり焼く。好みでフレッシュタイムをかけると美味しい。

★ 調理のコツ・ポイント

しっかりと漬け汁に漬けてから焼くのが美味しさのコツ。お味がしみてとても美味しいです。漬け汁に漬けて焼いてもハイライフポークは固くなりません。漬け汁は沖縄黒糖スペアリブと同じでも焼き方をフライパンに変えるとスペアリブまた違った美味しさになります。
普段のお食事やお弁当、行楽にもバーベキューにもピッタリの美味しさです。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

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レシピ制作者

オーノユウコ

イグレックのお菓子教室（東京都世田谷区）

洋菓子研究家・ウェディングコーディネーター。世田谷の自宅で２０年前からフランス菓子を基本に『イグレックのお菓子教室』を主宰。ル・コルドンブルーをはじめ様々な教室で学びアシスタント、パティスリーの仕事、WILTONケーキデコレーションスクール講師を経て現在に至る。自宅教室他、企業の講習会講師、ＴＶ出演、日本初キッチンエイドアンバサダー就任。みそソムリエ、ナチュラル＆ミネラル食品アドバイザー

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