クスパアワード2024とは？
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投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

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2024年一番満足度の高い教室は？

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春菊の白和え

by. 食育料理家　かわなべあやこ先生

春菊の白和え

4

3

春菊の旬❄️もそろそろ終わり、名残の春菊を楽しんで🌸春を迎える身体の準備をしましょう。春を迎えるこの時期の白和えです。

材料 分量:４人分 調理時間:２５分

春菊
１／２束
豆腐
１００g
胡麻
１０〜１５g
うす口醤油
小さじ１／４
塩
２つまみ
湯
適量
塩
小さじ１／２
酢
小さじ１／２

作り方

1

春菊は根元に土が付いているのでしっかり洗っておく。鍋に湯を沸かし塩を入れ豆腐が中まで温まるように約５分ほど茹で、キッチンペーパーで水気を切って冷ます。

2

すり鉢に炒った胡麻を入れすり潰すし、粗熱が取れた豆腐を加え滑らかになるよう混ぜ、うす口醤油と塩で味を整えておく。

3

１の豆腐を湯がいた鍋で春菊をさっと茹でて冷水に取り、水気を切って２センチの長さに切り揃える。

4

２に３と酢を加え和えて器に山高く盛り付ける。

★ 調理のコツ・ポイント

春菊の大きさは２センチと小さく切り食べやすくしました。冬ならお弁当に入れても良いです。ただしお隣さんは熱々のものを入れないで、みんな冷ましてから詰め込んでくださいね。

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レシピ制作者
食育料理家　かわなべあやこ

食育料理家　かわなべあやこ

お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&大人）（神奈川県鎌倉市）

クスパアワード2019 レシピ部門賞

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育インストラクター３級４級取得可能🌟 健康的な生徒さんとご家族を増やしたいです♡ 幼少期は病弱で料理が出来ないまま２０００年２７歳で結婚、 料理全般をストイック正統派で猛勉強を10年間続け ３７歳で娘を出産♡離乳食から生徒さんの健康指導、親身に応じます　 正統派お料理教室です

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