抹茶のマドレーヌ

by. 武元　まどか先生

マドレーヌ
抹茶のマドレーヌ

1

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抹茶がふわっと香るしっとりマドレーヌです。
焼きたてのときにしか味わえないさっくり感は手作りだからこそ！

混ぜるだけなので初心者の方もぜひトライしてくださいね♪

材料 分量:4人分 調理時間:調理時間20分+焼き時間12分(休ませる時間は除く)

全卵(Ｌ玉)
1ヶ
はちみつ
20ｇ
砂糖
50ｇ
薄力粉
45ｇ
抹茶
15ｇ
ベーキングパウダー
1.5ｇ
無縁バター
50ｇ

作り方

1

卵を溶きほぐし、はちみつ、砂糖を入れ、ホイッパーですり混ぜる。
※泡立てないように！

2

薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを一緒にふるい、①に入れて混ぜる。

3

バターを溶かし(50℃くらい)②に入れてまぜる。

4

冷蔵庫で休ませる。(半日ほど)

5

生地を型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで焼く。(12分前後)

★ 調理のコツ・ポイント

写真のように栗の渋皮煮を入れて焼き上げても美味しいですよ(^^)

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レシピ制作者
武元　まどか

武元　まどか

プロに学ぶお菓子と料理の教室【Q's　School】（東京都目黒区）

栄養大学短期大学部栄養学科にて栄養士免許取得後、日本菓子専門学校へ。 卒業後、パティスリーに就職。 その後、レストランにてデザートを担当。 結婚を期に退職し、製菓専門学校講師になり技術指導を行う。 その経験を活かし、現在はお菓子教室を主宰。

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