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丸ごとトマトのスープパスタ

by. 牧　志穂先生

ハロウィン

【アルチェネロ「有機パスタ・フラワー」使用】
野菜をたっぷりと使用したスープにフラワーパスタを加え、湯剥きしたトマトを丸ごと乗せたスープパスタです。
トマトをくずしていただくとトマトスープの味で2種の味を楽しめます。

【日仏貿易×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

材料分量:4人分調理時間:30分

トマト

4個

にんにく

1片

オリーブオイル

大さじ1

ウインナー

6本

ズッキーニ

1/2本

玉ねぎ

1/2個

にんじん

1/2本

塩

小さじ1/4

アルチェネロ「有機パスタ・フラワー」

50g

コンソメ顆粒

小さじ2～

水

700～750ml

塩

少々

胡椒

少々

作り方

1

にんにくは包丁の背で潰し、ウインナーは7mmの輪切り、ズッキーニ、玉ねぎは1cm角にカットする。にんじんは7mmに輪切りして、星の型抜きで抜く。型抜きをして、半端に残ったものは角切りする。

2

トマトはヘタを除き、反対側に浅く十字に切れ込みを入れる。

3

鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、いい香りがしてきたらウインナーを加え炒める。

4

ズッキーニ、玉ねぎ、にんじんを加え、しんなりするまで炒める。

5

水、コンソメ顆粒、塩(小さじ1/4)を加え加熱し、沸騰したらトマトの切れ込みを入れた方を下にして入れて2～3分加熱する。

6

トマトの皮がむけてきたら取り出し、ボウルに入れ粗熱が取れたら皮をむく。

7

アルチェネロ「有機パスタ・フラワー」を加え7分茹でる。
塩、胡椒で味を調えて、器に盛り付け中央にトマトを置いて完成。

★ 調理のコツ・ポイント

トマトは茹ですぎると形が崩れてしまうので、茹ですぎないように注意しましょう。

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レシピ制作者

牧　志穂

Seren Cooking School 星ヶ丘（愛知県名古屋市名東区）

クスパアワード2020 インスタ部門賞

名古屋市の自宅で料理・パン・スイーツ教室を主宰。結婚前は、東京赤坂にて大人数制料理教室を開催。 2014年の開講から2ヵ月以降は、常に満席が続きキャンセル待ちが絶えない。保有資格：フードコーディネーター、食生活アドバイザー、ABC Cooking料理、ケーキ、ブレッドライセンス、アイシングクッキーディプロマ、ＡＬＡライセンス、看護師、保健師

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