ボウルにＡを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。3㎝のボールを作る。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し（分量外）、ミートボールを香ばしい焼き色がつくまで焼く。（中まで火を通さなくても大丈夫）

余分な油をペーパーでのぞき、赤ワインを入れて少し煮つめ、トマトソースを加え約5分煮る。

1.５ℓの湯に対して大さじ１（１％）の塩を入れて、パスタを入れ、ときどき優しく混ぜながらアルデンテにゆで、ソースにからめる。

器に盛り付け、粉チーズ、バジル（またはイタリアンパセリ）を添える。