お通じスッキリに こんにゃくのレモン味噌だれ
by. 須崎桂子けいてぃー先生
1
お通じを促す薬膳♪
薬膳素材で「魔芋」と呼ばれる「こんにゃく」を使って、ハロウインの夕餉にお通じ改善の魔女薬膳を楽しみました🎃おかげさまで翌朝スッキリ^^但し、こんにゃくは冷やして解毒するので、冷え症さんなら温かく供するなど工夫して☆
材料 分量:４人分 調理時間:３０分
作り方
1
こんにゃくを短冊切りにして、中心に縦長の切り目を入れる。
2
短冊の短い辺を切り目に入れてくぐらせ、ねじり短冊にする。
3
分量外の水とともに厚手鍋に入れ、加熱して１５分程度茹で、あく抜きする。（写真には別レシピで使用するための、ちぎったこんにゃくが混在。）
4
ざるに上げて湯を切り、鍋で１５分くらい弱火から中火で乾煎り（からいり）し続ける。こんにゃくの水分が十分に飛ぶと、「きゅうきゅ～う、ぶりぶり♪」っと音がして来る。（写真には別レシピで使用するための、ちぎったこんにゃくが混在。）
5
こんにゃくを器に盛る
6
◎を小鍋に入れゆるく加熱してアルコールを飛ばす。
7
粗熱がとれたらレモンのしぼり汁を加えて、レモン味噌だれに仕上げる。
8
こんにゃくのうえにレモン味噌だれをかけ、レモン皮の千切りを散らして供する。
★ 調理のコツ・ポイント
♡こんにゃくはしっかり乾煎りすると、おいしく仕上がります
♡冷えが気になる方は、味噌だれに生姜汁を少々加えるとよいでしょう。
♡レモンを柚子やすだちなどに変えてもおいしいです。
『ナチュラル薬膳生活入門編』清熱類 こんにゃくp.90参照
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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須崎桂子けいてぃー |
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はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、薬膳の道に入りました。中医師のもと中医薬膳学を本格的に学び、会社勤めを辞めて２００８年に薬膳スクールを開業。自宅療養中の家族がいるご家庭、医療現場、健康料理店などで活かせる、中医学理論で薬膳レシピ組み立てる実践的なスキルをお伝えしています。 プロフィール詳細をみる |
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