フルール　ド　カンパーニュ

by. 岡安　奈々先生

カンパーニュ
フルール　ド　カンパーニュ

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【ビクトリノックス　ブレッドナイフを使用】
発酵カゴを使用して作るかわいい花（フルール）のパン。ブレッドナイフを使えば、焼きたてのパンもきれいにカットできます。

【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.11で制作されたレシピです。

材料 分量:2個 調理時間:2時間

強力粉
250g
イースト
小さじ1
きび砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/4
水
140g
太白ごま油
15g
桜の葉
2枚

作り方

1

フードプロセッサーに材料すべてを入れてこねる。（※太白ごま油は一番最後に加える。）

2

生地が膨らむまで、約30分間一次発酵する。

3

10分割し、丸める。

4

発酵かごに打ち粉（分量外）をふり、5個ずつ円状に並べ、膨らむまで二次発酵する。

5

160℃に予熱したガスオーブンで、160℃で約15分焼いてから、190℃でさらに10分焼く。
ブレッドナイフできれいに切り分ける。

★ 調理のコツ・ポイント

3で生地を丸める時は、乾燥させないように手早く行ってください。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「ビクトリノックス×クスパ」コラボ企画対象レシピです

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レシピ制作者
岡安　奈々

岡安　奈々

Table jardin blanc（奈良県生駒市）

大阪薬科大学通学中、料理、パン、お菓子作りを学ぶ。 辻調理師専門学校カフェクラス、辻調理技術研究所フランスイタリア料理課程卒業 薬膳アドバイザー、パンシェルジュの資格をもつ 雑誌へのレシピ提供。 テレビ出演（読売テレビ　シェフと主婦の料理バトルの主婦代表に選ばれ、日本テレビ　レシピの女王大阪予選に出演）

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