残りの生地に薄力粉125gをふるいながら入れさっくりと粉気が無くなるまで混ぜる。(混ぜすぎ、練り過ぎに注意)

生地10gはピンクにするために食紅を加え、少し濃い目に仕上げる。薄力粉10gをふるいながら入れ、粉気がなくなるまでスプーンで混ぜる。

それぞれラップに包み、30分冷蔵庫で寝かせる。

冷蔵庫からココア生地を取り出し縦12cm横24cmに伸ばす。

冷蔵庫からプレーン生地を取り出し縦20cm横24cmに伸ばす。

ラップの芯を上1/3カットし、そこにラップを敷く。

口部分はココア生地幅1cm(長さ24cm)をカットし、幅3cmくらいになるようにめん棒で伸ばしラップに敷く。

その口部分にプレーン生地幅2cmを棒状にしはめ込む。

その左右にピンクの棒状にした生地をはめ込む。

その上にプレーン生地幅3cmをはめ込み少し下に押す。
その上に鼻部分のココア生地数mmをはめ、プレーン生地3㎝幅をはめ、少し押す。

目をはめ込むのに竹くしで溝を作る。

ココア生地幅数mmを2本カットし、目の部分にはめ込み、プレーン生地幅3cmをはめ込む。

残りのプレーン生地幅10cmくらいになるように伸ばし(足りないようであれば)、口の部分が真ん中に来るようにして全体的にくるむ。

ココア生地は耳使う幅1.5cmを残し、顔部分の生地を包めるくらいの幅にめん棒で伸ばし、全体的にくるむ。

190℃に予熱したオーブンで10分160℃に落として5～10分で焼く。
顔にほんのり色がついたら焼き上がり。