それぞれのゼラチンに冷水をいれて冷蔵庫で15分以上置く

鍋に牛乳と砂糖を入れて沸騰させる

ボールに卵黄を入れてホイッパーで混ぜてから砂糖を入れて2を流し入れて合わせる

3を鍋に戻し弱火でゆっくりと煮上げる

4に1のふやかしたゼラチンを入れてよく溶かす

ヨーグルトはよく混ぜて滑らかにしておく

生クリームはとろみがつくぐらいまで泡立てる

5を氷水にあてながら少しとろみがつくまで固め
状態が近くなればヨーグルトと生クリームをあわせ
レモン汁、バニラクラインダーを入れる

セルクルにスポンジケーキを敷き8を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める

冷凍ミックスベリーをピューレ状にし砂糖、レモン汁を入れる

10を軽く温めて1のゼラチンを湯煎などで溶かして液体状にしたものをあわせてレモン汁を入れる

11を氷水で冷やし少しとろみがついたら9に流し入れて冷やし固める

固まればセルクルの回りに熱い濡れタオルを巻いて型だしする

好みの果物を飾る

今回は金粉を使用しました
チョコレートはシートに薄く流してクルクル巻いて形がついたものを使用