作る30分前に冷凍パイシートを解凍しておく。

かぼちゃを使う場合は種とワタを取り、火を通して、皮をとる。（バターナッツかぼちゃがおすすめ）

かぼちゃをハンドミキサーもしくはフードプロセッサなどで滑らかになるまで混ぜる。

220度に余熱したオーブンで10分焼き、温度を160度に下げてさらに20分～25分焼く。

オーブンから出して粗熱を取ったのち、冷蔵庫で冷やす。

食べる前に砂糖を少し加えて7分立てに泡立てた生クリーム、もしくはバニラアイスクリームを添える。