お絵かきパスタサラダ　と　赤いドレッシング

by. 村上　三保子先生

夏野菜
お絵かきパスタサラダ　と　赤いドレッシング

【「アルチェネロ」有機パスタ・フラワー使用】
「アルチェネロ」有機パスタとカラフル野菜を使って、お皿の上に絵を描こう！

【日仏貿易×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

材料 分量:4人分 調理時間:30分

アルチェネロ有機パスタ・フラワー
50ｇ
人参
1/2本
じゃがいも
小2個
きゅうり
1本
パプリカ（黄・赤）
各1個
プチトマト・ベビーリーフ
飾り用適量
ゆでたまご
1個
マヨネーズ
大さじ１
塩コショウ
適量
●アルチェネロ有機トマトピューレ
40ｇ
●塩糀
4ｇ
●砂糖
小さじ２
●ハーブソルト
適量

作り方

1

じゃがいもは、皮をむいて一口大に切りやわらかくなるまでゆでる。

2

ゆであがったら、一度ざるに上げ、同じなべにもう一度じゃがいもを戻し、ふたをして火にかけ、じゃがいもが焦げないように鍋を動かす。そうすることで、水分がとんでほっこりする。
熱いうちに、マッシャーでつぶし、マヨネーズと塩コショウで味付けする。

3

きゅうりは、ピーラーで縦に長くスライスする。
パプリカは、輪切りにし、飾り用に適宜切る。
にんじんは、輪切りにし、ゆがいて、型抜きする。
ゆでたまごは、輪切りにする。

4

【太陽】
ゆでたまごの輪切りのまわりに、パプリカを飾る
【ちょうちょ】
マッシュポテトを直径2㎝くらいのボールにまるめて、そのまわりを、スライスしたきゅうりでまく。
ふたつ並べて、間にきゅうりのスライスを短く切ったものをはさむ。

5

【大きいお花】
輪切りにしたパプリカをお皿に置き、マッシュポテトを真ん中につめる。

6

●印のドレッシングの材料をすべて合わせて、よく混ぜる。

7

お皿全体のバランスをみながら、ベビーリーフやプチトマト、アルチェネロ　有機パスタ（フラワー）を、かわいく並べてしあげる。

★ 調理のコツ・ポイント

レシピには、細かいことをたくさん書いていますが、こどもと一緒に、こどもの感性のまま自由にお絵かきを楽しんでくださいね。
断面のおもしろいお野菜や、カラフルなお野菜など、お好みでどうぞ♪（おくらや、とうもろこし　等々）

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レシピ制作者
村上　三保子

村上　三保子

こどもカフェ（大阪府堺市西区）

「上手」に作るより「楽しく」作るをコンセプトに、料理をとおして子育てが楽しくなるエッセンスをお伝えしています。レッスンは自宅他、親子カフェ、ようちえん、出張によるお客様宅レッスンなど、関西一円に展開中。生徒数は年間1000組以上。

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