春野菜たっぷり そば粉のガレット

by. 斉藤裕子先生

ガレット
夏野菜
春野菜たっぷり そば粉のガレット

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【ビクトリノックス　ぺティーナイフ使用】
かりかりの風味たっぷりそば粉の生地に新玉ねぎ、トマト、アスパラ、卵、ルッコラをたっぷりトッピング　おしゃれな朝食が簡単にできます。
ペティーナイフを使うと簡単に野菜のスライス、ガレットの切り分けができます。

【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画Vol.９で制作されたレシピです。

材料 分量:4枚分 調理時間:２０分（＋生地を休ませる時間３０分）

そば粉
40ｇ
牛乳
60ｇ
卵（生地用）
1個
塩
少々
オリーブオイル
適量
溶けるチーズ
10ｇ×4
卵
1個×4
たまねぎ
適量
ブロッコリーまたはアスパラ
適量
ルッコラ
適量
トマト
適量
塩、コショウ
適量

作り方

1

牛乳、卵をよく混ぜてからそば粉に加えていく。塩もまぜてからラップして生地を３０分ぐらい休ませる。

2

ビクトリノックスぺティーナイフを使ってトマト、オニオンスライス、ブロッコリー、アスパラなどをカットしておく。　

3

フライパンにオリーブオイルをあたためて、休ませた生地を焼く。

4

すぐに溶けるチーズと卵を中央にのせてまわりが焼けてきたら四隅を折っておく。トマト、ブロッコリー、アスパラ、オニオンスライスをのせてふたをして弱火で蒸し焼きにする。

5

卵が好みの硬さになったら塩コショウをし、皿にとってルッコラを飾る。

★ 調理のコツ・ポイント

生地は30分以上、時間があれば一晩やすませると、だまがなくなりよくなじむ
室温が高い時、一晩寝かせる時は冷蔵庫にいれてください

お好みの野菜を一緒にたっぷりとってください

これからはなす、ﾊﾟﾌﾟﾘｶ、ズッキニー、スナップえんどうなども美味しいです

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「ビクトリノックス×クスパ」コラボ企画対象レシピです

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レシピ制作者
斉藤裕子

斉藤裕子

SAITO パン・ケーキ料理教室 （埼玉県北足立郡伊奈町西小針）

ホームメイドクッキング指定校講師　イースト、天然酵母パン、ケーキ、和菓子、クッキング、パスタを自宅教室でおこなってます。自宅教室なので子連れもＯＫ，少人数（２人から５人）での授業です。講師をして約１０年、調理師資格あり

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