春野菜と茹で卵のケークサレ

by. 石毛郁子先生

ケークサレ
夏野菜
春野菜と茹で卵のケークサレ

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【ビクトリノックス　ブレッドナイフ使用】
ブレッドナイフで、切りずらい生地でも綺麗に切れます。沢山の春野菜と茹で卵を入れ込んだケークサレです。茹で卵の断面が出ることで何時もとは違う豪華な１品になりました。生地には絹豆腐も入れ込んでいます。

【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.9で制作されたレシピです。

材料 分量:パンウド型１本分 調理時間:６０分（うち焼成時間４５分）

アスパラ
４本
ズッキーニ
1/4本
玉ねぎ
1/4個
ベーコン
２枚
プチトマト
５個
茹で卵
２個
小麦粉
125ｇ
ベーキングパウダー
5ｇ
オリーブオイル
20ｇ
絹ごし豆腐
50ｇ
牛乳
90ｇ
塩
3ｇ
コショウ
少々
とろけるチーズ
40ｇ
上に飾るとろけるチーズ
15ｇ

作り方

1

アスパラは固めに湯がき、他の野菜も食べやすい大きさに切っておく。卵も型茹でにしておく。

2

玉ねぎは薄く切り、ベーコンは短冊切り、ズッキーニは銀杏切りにし炒めておく。

3

分量の材料を計量しボールに入れ(オリーブオイル・牛乳・絹ごし豆腐・塩）良く混ぜ合わせる。

4

粉とBPは合わせて奮い、３へ入れさっくりと混ぜ合わせる。（粘らせないように注意、グルテンが出てしまうと美味しくなくなります）

5

生地が合わさったら２を入れて更に混ぜます。ここでもさっくりと。ここでチーズも同時に加えます。

6

パウンド型を用意し生地を底に敷き、卵を1/2にカットしたものとトマト、アスパラを入れ更に生地を入れアスパラを入れる。

7

最後にチーズも上に乗せる。
180℃に余熱をしたオーブンで40～45分焼く。（竹串で刺してみて生地が付かなければ焼きあがり）

8

型から出し、しっかり冷ます。

9

ビクトリノクスのパンナイフで食べやすい大きさにカットする。冷ましてからの方が生地が落ち着いて綺麗に切れます。
茹で卵も入って見栄えも豪華なケークサレの完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

・茹で卵はしっかりとした固茹でにしておきましょう。
固茹での方が切り口が綺麗です。
・ベーコンと玉ねぎは炒めておくことで甘みとコクが増します。
・生地を合わせるときには決して練らないで下さい。グルテンが出ると口当たりが悪くなります。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「ビクトリノックス×クスパ」コラボ企画対象レシピです

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レシピ制作者
石毛郁子

石毛郁子

パンとお菓子とお家でカフェごはん　Reposer（神奈川県横浜市港北区）

製菓衛生師・調理師としてパン工房＆パン教室を主宰。辻クッキングスクールにて料理の基礎を習得。22歳で結婚。長男の「パン大好き」の一言からパン作りに興味を持ちパン作りを習得。日々パンとお料理を研究中。お教室の傍ら、パンやお菓子の販売もしています。企業様からのご依頼でレシピ開発や食育のセミナーなども全国で行っています。

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