マサラチャイ

by. 佐藤　絵里子先生

マサラチャイ

2

7

チャイはインドの国民的な飲み物で、インド発祥のミルクティーのこと。甘く煮出すのが本場流。

材料 分量:2人分 調理時間:5分

A　水
250㏄
A　しょうがすりおろし
小さじ2前後
A　カルダモン（ホール）
3粒
紅茶（アッサム）
大さじ1
牛乳
200㏄
ジャグリーまたはきび砂糖
大さじ2

作り方

1

材料を揃える。カルダモンは割っておく。

2

小鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら1分煮る。

3

紅茶を入れて3分ほど煮る。

4

牛乳を加え、煮立ったら弱火で30秒～1分煮る。ジャグリー（砂糖）を加え、こす。

5

＜ジャグリー＞インドで生産される精製していないきび砂糖のこと。インド料理、インド菓子以外でも使えます。

★ 調理のコツ・ポイント

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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