キャベツは、半分の大きさでOK。大きければ１枚で巻けるし、小さかったら２枚使う。使う分量をゆがく。

巻ける程度の柔らかさになったら、取り出して芯の硬い部分を削いでおく。芯の部分は、粗みじんに切っておく。

切り干し大根は、洗っておいてふやかしておく。
粗みじんに切っておく。

豚ミンチ、卵１個、パン粉、きりぼし大根、キャベツの芯、塩、こしょうをこねる。

６等分にしたら、しゃぶしゃぶ用の豚肉で巻く。

さらにキャベツで巻く。きっちり入る鍋を使えば、つまようじがなくても、煮崩れない。

鍋にロールキャベルを６個敷き詰めたら、カットトマト缶、コンソメ、塩小さじ1/2、おろしにんにくを入れて煮込む。

ぐつぐつなってきたら、白ワインを入れてしっかりアルコールを飛ばしたら、ふたをして、２０分煮込む。

生クリームを入れて、ふたをあけて、煮込む。
お好みの分量になるまで煮込む。塩加減を味見する。

手打ちパスタは、セモリナ粉（デュエリオ）８０ｇ、卵M１個、塩ひとつまみ、オリーブオイル大さじ１を混ぜあわせ、まとまるまでこねる。

ひとまとまりになったら、ホームベーカリーで２０分こねる。

こねれたら、ラップでくるんで冷蔵庫で最低１時間は寝かせる。

生地は、打ち粉をたっぷり使う。木のめん棒で、のばしていく。

うすくのばせたら、４つ折りにして、包丁でカットする。

カットしたら、くっつかないように、セモリナ粉をまぶしておく。

沸騰したたっぷりのお湯に塩を少し入れて、パスタをゆでる。一番太い麺を味見しながら、ゆでる。

茹で上がったら、お湯を捨てて、オリーブオイルであえておく。お皿にパスタを盛りつけたら、出来上がったロールキャベツとトマトソースをのせて、乾燥バジル、オリーブオイルをかけたら、できあがり。