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ムール貝のハーブ焼き

by. 阿部　容子先生

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前菜としてスパークリングにも白ワインにもぴったり♪

材料分量:2人分調理時間:30分

ムール貝

300g（6個ほど）

パン粉

大さじ2

パルメザンチーズ

大さじ2

ドライハーブ

大さじ1/2

にんにく

1かけ

セロリ

適量

白ワイン

1/2カップ

オリーブオイル

適量

作り方

1

ムール貝はひげを抜き、貝同士をすり合わせるように洗う。

2

フライパンにニンニク、セロリ、ムール貝を入れ、白ワインを入れて火をかけ蓋をする。ムール貝が開いてきたら火を止める。

3

ムール貝を開け、パン粉、チーズ、ハーブを混ぜたものをのせる。
オリーブオイルかける。

4

220℃に温めたオーブンで15分焼き、焦げ目がついたら出来上がり。

★ 調理のコツ・ポイント

ドライハーブはなんでも美味しいです。今回はオレガノを使いました。

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レシピ制作者

阿部　容子

ABE Wine Atelier（東京都中野区中央）

レシピコンテスト2013 準グランプリ

日本ソムリエ協会認定　ワインエキスパート自分らしくワインを楽しみたいあなたを応援します。ソムリエ協会認定ワイン検定会場優秀講師として認定されています。

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