ハムポテト

by. まさちゃん先生

ハムポテト

2

3

ハムを挟んで成型し上にポテト、チーズをのせて焼きました

材料 分量:12個 調理時間:3時間

強力粉
240ｇ
薄力粉
60ｇ
砂糖
18g
塩
6ｇ
イースト
2ｇ
スキムミルク
18ｇ
卵
30ｇ
水
160ｇ
バター
10ｇ
ショートニング
20ｇ
ハム
12枚
マッシュポテト
適量
チーズ
適量
マヨネーズ
適量
卵
適量

作り方

1

材料表の強力粉から水までを混ぜて良く捏ねる

2

1にバター、ショートニングを入れて更に捏ねる

3

2をきれいに丸めボールなどに入れて35度で60分醗酵させガスを抜いてもう一度丸めなおし30分醗酵させる

4

40ｇ、12個に分割して丸め30分休ませる（ベンチタイム）

5

4の生地を平らにまるくハムより一回り大きいぐらいに伸ばす

6

5の生地の上にハムをのせる

7

上下にを折りたたむ

8

7を半分に折りわの方をカットする

9

カットしたところを開き40度で60分醗酵させる

10

卵をぬり真ん中にポテト、チーズ、周りにマヨネーズをかけて
180度で10分ぐらい焼く

★ 調理のコツ・ポイント

ハムとともにスライスチーズを挟んでもよい
ポテトの代わりにツナやコーンなどお好みでアレンジして下さい

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レシピ制作者
まさちゃん

まさちゃん

パンとおやつ茨木（大阪府茨木市）

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～セミプロ製パンコンクール　入賞 ル・コルドン・ブルーにてboulangerie de base修了 製菓衛生士　 茨木市でパン教室26年 大手教室パン・お菓子師範　 パンコーディネーター 日本デコずし協会 認定教室 子供会・PTAなどのイベント講師

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