ボウルに鶏ミンチと塩を加え、粘りが出るまで混ぜる。

粘りが出てきたら、卵を加え、混ぜる。

片栗粉を加えて、しっかり混ぜ、冷蔵庫で休ませる。

鍋にごま油を入れ、大根、にんじん、しいたけ、しめじを炒め、豆板醤を加えて、香りが出るまで、炒める。

鶏ガラスープを加えて、ひと煮立ちさせてる。

しょうがのすりおろしと、スプーンで形を整えながら鶏団子を加え、砂糖、酒を加えて、煮込む。