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簡単！ピサラディエール

by. 藤田　純子先生

フランス料理
簡単！ピサラディエール

44

1

ピサラディエールはピザに似たフランス南部の料理。トッピングのあめ色玉ねぎを、ブレンディカフェオレスティックを使ってなんと５分で作っちゃいます。驚きの美味しさです！

材料 分量:4人分 調理時間:１５分

玉ねぎ
中1個
ブレンディカフェオレスティック
1本
オリーヴオイル
大さじ１
アンチョビ
6枚
黒オリーヴ
6粒
ピザクラスト　２０cmサイズ
１枚
塩
小さじ1/4
あらびき黒こしょう
少々

作り方

1

玉ねぎは皮をむき、縦半分に切り、芯をのぞいたら、縦に薄くスライスする。

2

フライパンにオリーヴオイルを入れ、火にかけて玉ねぎを炒める。しんなりしたら、ブレンディカフェオレスティックを加えて良く混ぜ、塩と黒こしょうで味を整える。

3

ピザ台に２のあめ色玉ねぎを広げ、アンチョビ、輪切りにした黒オリーヴをのせ、２３０℃に予熱したオーヴンで周りがカリッとなるまで焼き上げる。

★ 調理のコツ・ポイント

カフェオレスティックを入れたら焦げやすいので、火加減に気を付けてください。

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レシピ制作者
藤田　純子

藤田　純子

Orange/オランジュ（東京都新宿区）

管理栄養士、料理研究家、教育学修士。ワインエキスパート、きき酒師、アンチエイジング指導士。大学院修了後、埼玉県上級職員として県立病院や保健所に勤務。退庁後、病院、保健相談所、国立大学等に勤務。2012年日本最大級のレシピコンテスト「おかずの星」で応募総数約17,000件の中からグランプリ受賞。2013年7月から料理教室を主宰。製品開発、メニュー開発、栄養指導業務、雑誌等へのレシピ提供も行っている。

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