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カブの冷たいミルキィスープ

by. Yukari Ishida先生

冷たいスープ・麺

3

1

カブの冷たいスープで胃の調子をリセットしましょう＾＾

材料分量:４人分調理時間:３０分（冷やす時間別）

カブ

2個

タマネギ

1/4個

水

３００ml

オリーブオイル

大さじ１

ブイヨンキューブ

１個４ｇ

牛乳

１００ml

ホワイトペッパー

少々

塩

ひとつまみ

ＥＸＶオリーブオイル

小さじ２

塩

少々

作り方

1

根と葉は切り落とし、根は皮をむき６等分～８等分のくし切りにする。タマネギはみじん切りにする。

2

カブの葉は沸騰した湯にサッと茹で、冷ましてからみじん切りにし、ＥＸＶオリーブオイルと塩をふり和えたら冷蔵庫で冷やしておく。

3

鍋にオリーブオイルを熱し、１を炒め油がなじんだら水を加え、沸騰したらブイヨンキューブを加えてカブがやわらかくなるまで煮る。

4

３の粗熱をとりミキサーにかけたら鍋に戻し、弱火で牛乳を加えホワイトペッパー・塩で調味する。冷蔵庫で冷やす。

5

お皿に２を盛り付け４を注ぎいれ完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

葉は優れものカロテンやビタミン類カルシウムと栄養が豊富です。しっかり食べましょう。

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レシピ制作者

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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