玉葱を粗みじんにし、塩、胡椒して透明になるまでバターで炒める。

ほうれん草を茹でて刻む。

牡蠣を洗って水分を拭き取り、ボウルに入れる。１、２とホワイトソースも入れて混ぜる。

食パンの耳を取り、半分に切って、グラタン更に各一切れ置く。その上に３を乗せ、粉チーズとパン粉をかける。

上火を効かせたオーブン又はグリルで、表面がきつね色になり、牡蠣が温まるまで焼く。