塩肉じゃが

by. ほりうち　まさこ先生

塩肉じゃが

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豚ひき肉を使い、鶏ガラスープと塩味がベースの目先の変わった肉じゃがです。

材料 分量:４人分 調理時間:２０分

豚ひき肉
１００ｇ
しょうが（みじん切り）
少々
じゃがいも
３個
玉ねぎ
１/２個
Ａ水
１カップ
Ａ鶏ガラスープの素
小１
Ａ塩
小１/４～
Ａ酒
大１
ごま油
大１/２
あらびき胡椒
少々

作り方

1

じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎはくし形に切る。

2

サラダ油（分量外）でしょうがのみじん切りと豚ひき肉を炒める。

3

１を加えて炒め、Ａを加えてふたをし、中火で水分が少なくなるまで煮る。途中１回上下を返す。

4

火を止めて５分蒸らし、ごま油で香りをつける。皿にもってあらびき胡椒を振る。

★ 調理のコツ・ポイント

ひき肉をしっかり炒めることによって、臭みが取れます。

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レシピ制作者
ほりうち　まさこ

ほりうち　まさこ

160席！予約でいっぱい！スイーツも学べるピッティパンナ（千葉県市川市）

ル・コルドン・ブルー・ジャポン卒業。一流の先生に和・洋・中、テーブルコーディネートを学ぶ。製菓会社では大ヒット商品を多数世に送り出す。大学生という若さでフードコーディネーターの仕事が舞い込み話題となる。市川市の自宅で開く料理教室は１５０人の予約でいつもいっぱい。

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