バターをやわらかく練り、塩とグラニュー糖を加えてすり混ぜる。

合わせてふるった薄力粉と米粉を加え、練らないようにひとまとめになるまで混ぜる。

タルト型に指を使って敷き詰める。表面をならしたらフォークで周囲に飾りをつける。続いて8等分になるように底までフォークを突き刺し、ところどころにも穴をあける。

160℃で20～25分焼き、うっすらと色づいたらスイッチを切って10分置く。