シナモンはいくつかに割っておく
クローブは先の丸い部分から割っておく
鷹の爪は「二つに割って種を取り除く
カルダモンは割っておく

しょうがを適当な大きさにカットし、水2カップとともにミキサーにかけてどろどろにする。

しょうがとスパイス類を火にかけ、半量まで煮詰める。ざるでこし、エキスを絞り取る。

グラニュー糖を煮溶かす。冷ましてから清潔なビンに入れて冷蔵庫で保存。