ベリーのコンポート　アイスクリーム添え

by. 杉山　純子先生

冷たいデザート
ベリーのコンポート　アイスクリーム添え

24

3

エミーズ時代にアクアパッツアのシェフから教わった　本格コンポートをconvivialite風にアレンジしました。

材料 分量:4人分 調理時間:15分

赤ワイン
500cc
紅茶（あればアールグレー）　　　　　
５ｇ
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　
150ｇ
ブルーベリー　　　　　　　　　　　　　
１パック
苺（ブルーベリー大にカット）　　　　
１パック
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　
1/2個
バニラエッセンス　　　　　　　　　　
数滴
アイスクリーム　　　　　　　　　　　　
適量

作り方

1

鍋にワインを入れアルコール分を飛ばし、紅茶を入れて蓋をし、1～2分蒸す

2

2蒸しあがったら、シノアで濾し、グラニュー糖とバニラエッセンスを加え再び火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止めて冷ます

3

レモン果汁、苺、ブルーベリーを入れて冷蔵庫で冷やす

4

お皿によそいアイスクリームを添えてミントを飾る

★ 調理のコツ・ポイント

アールグレーはしっかり香りを出してからお使い頂くと上質なコンポートに仕上がりますよ♪

レシピをお気に入りに追加
あなたにオススメ動画レッスン
動画レッスンをもっと見る

このレシピへの感想

レシピ制作者
杉山　純子

杉山　純子

ちょっと気の利いた家庭料理教室　Convivialite（福岡県福岡市中央区）

自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。馴染みの食材を使い、ご自宅でもすぐに作れるよう工夫しています。又、手軽なテーブルコーディネートも好評。 大手企業のレシピ開発や料理教室、コンビニのコンサルティングやグルメサイトippinの執筆も手掛ける。 Convivialite(一期一会)を大切に食卓に元気溢れる料理を心がけています。

プロフィール詳細をみる

ちょっと気の利いた家庭料理教室　Convivialiteの最新レシピ

この教室のレシピ一覧（59件）

アイスクリームの人気レシピ

アイスクリームのレシピを全て見る »

スタッフイチオシレシピ

特集