母の日に♪★バラのパン★

by. 緒方　亜希野先生

パーティー・おもてなし
母の日
母の日に♪★バラのパン★

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今日は母の日にぴったりのバラのパンレシピのご紹介です♪
エレガントな形と、甘酸っぱい香りが特別感の漂うパンに仕上げています。

材料 分量:10個分 調理時間:4時間

強力粉（イーグル）
250ｇ
塩
3ｇ
インスタントドライイースト
3ｇ
砂糖
15ｇ
練乳
30ｇ
水
120ｇ
フランボワーズピュレ
50ｇ
無塩バター
10ｇ＋α

作り方

1

無塩バター以外の材料をミキシング。ミキサー（HB）で10分。無塩バターを加えてさらに5分ミキシング。

2

室温（26℃）で一次発酵50～60分。約2倍の大きさになるまで。

3

30ｇに10個、20ｇに10個、分割してベンチタイム5分。

4

パン生地をめん棒で5ｍｍ程度の厚さに伸ばし、30ｇを2枚、20ｇを2枚、重なる部分にバターを塗りながら少しづつずらして重ねる。
端からくるくる巻いてしっかり閉じ目をとじ、真ん中で半分にカット。

5

マフィン型に入れ、30℃で二次発酵40～50分。約2倍の大きさになるまで

6

200℃で約10～12分焼成。

★ 調理のコツ・ポイント

④でうすく伸ばすと繊細なバラに、厚めに伸ばすと大胆な表情のバラになります。

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レシピ制作者
緒方　亜希野

緒方　亜希野

たけひめKitchen（奈良県生駒市）

クスパアワード2014 エリア賞

甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッピースイーツHush-Hush開業。 2014年株式会社たけひめ設立(代表取締役) 主な業務：洋菓子製造販売、焼き菓子教室、レストランデザートの開発・製造、デパ地下惣菜の開発、老舗餃子会社の商品開発、食育講師。

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