マカロニは、塩を入れた湯で表示時間より1分短めに茹でる。

海老は殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを除き、塩水、真水の順番で洗う。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら、海老、しめじの順で炒める。

薄力粉をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、Ａを少しずつ加えて、混ぜながら煮つめる。

軽くとろみがついたら、マカロニを入れ、塩コショウで味を調える。

グラタン皿に分け入れ、チーズ、パン粉をのせ、オーブントースターで香ばしい焼き色がつくまで焼く。（3分～）