豚肉をフードプロセッサーに入れます。お肉の脂肪の量についてはお好みで大丈夫です。

塩・胡椒・ナツメグ・ローズマリー・オレガノ・セージ等、ウインナーに合うハーブを適量入れます。ハンバーグ用ミックススパイスなどでも良いでしょう。

粗みじん切りになる程度、フードプロセッサーのパルスやonを使って攪拌します。塩やスパイスが全体に行き渡るようにしましょう。

大きめのお鍋にお湯を沸かします。アルミホイルを、25cm幅(普通の幅です)×長さ15cm程度に７枚カットし、お肉を150gずつ乗せます。

25cmの方がウインナーの長さになるように、サラミのように棒状にまとめホイルで巻き、両端は軽くひねって閉じます。

７本全部出来たら、沸騰した湯の中に入れ、中まで火が通るまで茹で、茹で上がった物は冷水に取り、冷まします。