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寒締めほうれん草とタラのクリームパスタ

by. Yukari Ishida先生

寒締めほうれん草とタラのクリームパスタ

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3

冬季限定の寒締めほうれん草と旬であるタラを使いシンプルな味付けで、両方の味がしっかりするクリームパスタです。

材料 分量:２人分 調理時間:２０分

寒締めほうれん草
1/2束
生タラ
２切れ
エリンギ
１本
ニンニク
１片
生クリーム
１００ｍｌ
白ワイン
５０ｍｌ
スパゲッティ
１５０ｇ
オリーブオイル
適量
スパゲッティのゆで汁
大さじ１
粉チーズ
大さじ１
塩
少々
ホワイトペッパー
少々

作り方

1

寒締めほうれん草は、さっと茹で、冷水につけしっかり水気を切り、３Cm～４Cmの大きさに切る。

2

タラは皮をむき２Cmの大きさに切り塩をふっておく。エリンギは縦に３Cmに切る。

3

フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを炒め香りが立ったら、２を加え炒め白ワインを入れアルコールを飛ばし生クリームを加える。

4

スパゲッティを表示時間３０秒前に茹でる。

5

３の火を止め４とゆで汁を加え、１とホワイトペッパーと粉チーズを加え和えれば完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

生クリームは「低脂肪」を使いました。くどく無くあっさりと食べられます。

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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