パスタ　アッラ　ノルマ

by. 松山　恭子先生

シチリア
夏野菜
パスタ　アッラ　ノルマ

8

6

シチリア州　カターニャのお料理です。シチリア出身のアリアンナ先生からレシピを教わりました。

材料 分量:4人分 調理時間:30分

ショートパスタ（ペンネなど）
360ｇ
なす
中3本
トマト
中4個
たまねぎ
1/2個
バジル
3-4枚
リコッタ　セッカ
200ｇ

作り方

1

なすを一口大に切って、塩水に浸けておきます。

2

フライパンで5mm角程度に細かく切った玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。

3

トマトをスライスにして、加え、柔らかくなるまで煮込みます。

4

トマトソースの酸味が強い場合は、塩と砂糖を少々加えてください。 トマトソースが出来たら、少し休ませます。

5

布巾でなすの水分を取り、なすをオリーブオイルで揚げます。

6

パスタを茹でます。
茹であがったパスタを水切りして、お皿に盛りつけます。トマトソースを掛けた上に、なすトバジルを載せます。

7

更に、トマトソース、なす、バジルを乗せます。

8

最後にリコッタセッカを削ったものをたっぷりと、まぶします。

★ 調理のコツ・ポイント

トマトソースができたら、少し休ませましょう。

レシピをお気に入りに追加
あなたにオススメ動画レッスン
動画レッスンをもっと見る

このレシピへの感想

レシピ制作者
松山　恭子

松山　恭子

LCI　イタリアカルチャースタジオ（東京都武蔵野市吉祥寺）

イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。イタリア食材オンラインショップ『エルシーアイ』。毎年数回イタリアの田舎を訪れております。オリーブオイルテイスターやイタリアワインソムリエ資格取得。イタリアワインのテイスティング会を毎月開催。料理講座では、郷土料理をストーリーと共にお伝えし、ワインとの合わせ方も実践して頂けます。

プロフィール詳細をみる

LCI　イタリアカルチャースタジオの最新レシピ

この教室のレシピ一覧（56件）

その他の人気レシピ

その他のレシピを全て見る »

スタッフイチオシレシピ

特集