ズッキーニとクルミのパスタ

by. 松浦 郁子先生

　ズッキーニとクルミのパスタ

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アメリカン　ナッツ使用【アメリカ大使館×クスパ】コラボ企画で 制作されたレシピです。
クルミとズッキーニ、グリエールチーズをフードプロセッサーにかけペースト状にし,パスタと炒める料理です。

材料 分量:4人分 調理時間:20分

ペンネ
２４０ｇ
ズッキーニ
半本
クルミむき身
３０ｇ
グリエールチーズ
５０ｇ
ベーコン
４５ｇ
生クリーム
75ml
ニンニク
1片
鷹の爪
1本
パルメザンチーズ
適宜
エクストラバージン　オリーブオイル
大さじ１と1/2と適宜
塩、胡椒
適宜

作り方

1

ズッキーニ、グリエールチーズは適当な大きさに切り、クルミと一緒にフードプロセッサーで撹拌ペースト状にする。

2

ベーコンは1㎝位長さの千切りにする。パスタを茹でる（炒めるので硬めに茹であげる）たっぷりの湯に塩1％を加え沸騰したらパスタを入れる。

3

フライパンにオリーブオイルとニンニクを低温から入れ、ニンニクの香りが出たら鷹の爪を加える。ベーコンも加え炒める。

4

３に１のペーストを加え炒める。鍋に湯を沸かし塩を入れてパスタを茹であげザルで湯を切る。（湯1ℓに塩4gショートパスタなので）パスタも加えてペーストを絡める。

5

生クリームを加え塩、胡椒パルメザンチーズで味を調える。

器に盛り、エクストラバージンオリーブオイルを回しかける。胡椒、クルミをトッピングする。

★ 調理のコツ・ポイント

☆パスタを茹でるときはショートパスタですのでロングパスタよりも少なめの塩を入れましょう。
☆パスタが茹で上がるまで生クリームは入れずに火を止めて待ちましょう。

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レシピ制作者
松浦 郁子

松浦 郁子

Salon de 食&花（神奈川県鎌倉市）

料理研究家、食空間&フラワー＆AGEフードコーディネーター、癒される実習タイプの料理教室、テーブルコーディネート教室、食空間コーディネーター会員・食空間コーディネーター２級ムサフラワープロフェショナルコース修了　2017年東京ドームテーブルウエアフェスティバル・優秀賞受賞。全日本空輸(株結婚退社後、倉田栄養学園終了手短に出来る豪華料理を提案、親子二代料理家。 食への好奇心旺盛です。

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