牛乳は、500Wで約30秒かけ42度ぐらいに温めておく。

｛こね｝
ボウルにAを入れ、牛乳を加えて混ぜる。まとまってきたら、サラダ油を加える。

台に出して、5分ほどこね、なめらかになったら、丸めてボウルに戻す。

｛一次発酵｝
35℃で30分発酵させる。（常温であれば、約1時間）

｛成形｝
4分割して丸め、12㎝×6㎝の楕円形にし、油を薄く塗って折りたたむ。

｛二次発酵｝
鍋からはずした暖かい蒸籠に入れ、10分間置き、２次発酵させる。

蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で10分蒸す。