ボウルの中に、卵とふるったアーモンドプードル、粉糖、薄力粉を入れる。

最初はハンドミキサーの「弱」で混ぜる。
粉っぽさがなくなってきたら「強」にして3分位、白っぽくもったりするまで混ぜる。

溶かしたバターを入れてゴムベラで混ぜる。

パニムールの半分まで生地を入れる。マロングラッセをまるごと5個ずつ入れ、型の8分目までさらに生地を入れる。

180℃25分焼成。
焼きあがったら、すぐにネグリタラムをかける。