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人参のディップ

by. 森直子先生

6

1

人参を圧力鍋で煮たものを塩で自然の甘味を引き出して、ディップにしてみました。蜂蜜、バターであえてフライパンで水気を飛ばしたものもお出ししましたが、好き嫌いが別れます。塩だけの方がかなり人気！自然の甘味を味わいましょう。おもてなし模様はこちら→http://naokoryokou.jugem.jp/?eid=246#comments

材料分量:4人分調理時間:10分

人参

1/2本

水

200ｍｌ

塩

小さじ1/3

作り方

1

圧力鍋に水、洗った人参を5センチ程度にざく切りにして入れる。

2

圧をかけて、おもりが触れ始めたら6分。圧が抜けるまで自然放置。

3

キッチンペーパーで水気をとり、マッシュして塩を混ぜれば完成。

★ 調理のコツ・ポイント

圧力なべでゆでると味は格別！残ったゆで汁は栄養たっぷりなので、スープに加えてみたり、色々な料理にプラスしてみましょう。自然な甘みと栄養分を残さずとってみて。

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レシピ制作者

森直子

魔法のパン工房（山梨県北杜市）

大学卒業後、事務機器のインストラクターをえて飲料メーカーマーケティング部に就職、結婚を機に退職。結婚後、自宅サロン開業に向け、本格的に勉強を始める。自宅で作れるパン、パン屋さんの本格的なパン作りに加えお菓子、紅茶、ハーブ、アロマ、フランス菓子、英国菓子、漢方を研究。多角的な勉強方法をとりながらオリジナルのレシピの数々を数々と産みだしています。

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